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肉蛋
牛肉丸的家庭制作及工业化生产流程
时间:2020-06-20 15:34

  1、牛肉洗净,切小块;2、将牛肉块放入摒挡机中再三搅打成牛肉泥备用;3、将打好的牛肉泥装入碗内,参加盐,胡椒粉、淀粉,糖及牛肉增厚膏搅拌匀称;4、一边使劲摔打肉泥一边参加少许净水,大约摔打几次,直至暴露出胶质状,有弹性,也即是常说的上劲;放入冰箱中冷藏4小时以上取出。5、取一小奶锅,置入适量净水,点燃;将适量牛肉泥置入手中,由虎口将牛肉泥挤成圆形,再三3-4次,将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中;

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